Quiche :) Киш

Here is one of my favorites recipes.
Вот один из моих любимых рецептов.

The recipe is here:

Рецепт здесь:

Dough:

175 g wheat flour
90 g butter
3 tablespoons cold water
pinch of salt

Filling:
 6 thin slices of bacon
300 ml cream for whipping
2 large eggs
salt and white pepper
pinch of nutmeg

Oven temperature 200 degrees C

Spread the fat in the shape of the cake with a diameter of about 20 cm
Mix together butter, flour and salt until the mixture is like breadcrumbs.
Add cold water and knead the dough. If the dough crumbles, add water. If the dough sticks to the bowl - add flour.
Roll out the dough into a pancake and put it into the shape. Then poke the dough with a fork in many places.
Now prepare filling. Cut  bacon into small pieces and lightly fried them in a frying pan. Put the bacon in the form. Whips in a bowl the eggs, salt, pepper and nutmeg. Separately, whip the cream. Mixing whipped cream with egg mixture (do not fluffed!). Put this mixture into the form. Bake for 30-40 minutes.

Тесто:
175 г пшеничной муки
90 г сливочного масла
3 ст л холодной воды
щепотка соли

Начинка:
6 тонких ломтиков бекона
300 мл сливок для взбивания
2 крупных яйца
соль и белый перец
щепотка мускатного ореха

температура духовки 200 град С


Смажь жиром форму для пирога диаметром примерно 20 см.
Растирай вместе масло, муку и соль, пока смесь не станет похожа на хлебные крошки.
Добавь холодную воду и меси тесто. Если тесто крошится, добавь воды. Если тесто прилипает к миске - добавь муки.
Раскатай тесто в лепёшку и уложи его в форму. Потом проткни тесто вилкой во многих местах.
Теперь готовь начинку. Нарежь бекон на маленькие кусочки и слегка обжарь их на сковороде. Выложи бекон в форму. Взбивай в миске яйца, соль, перец и мускатный орех. Отдельно взбивай сливки. Смешай взбитые сливки с яичной смесью (не взбивай!). Выложи эту смесь в форму. Выпекай 30-40 мин.

Приятного аппетита!